Restaurant
Liebe Gäste!
Der Name „Rumpolt“ für dieses Restaurant stammt von dem Spitzenkoch Marx Rumpolt, der 1581 das erste Lehrbuch für die feine, professionelle Küche verfasst hat. Er war Mundkoch der Mainzer Kurfürsten, die sich oft in den Weyberhöfen aufhielten.
Somit war Rumpolts Kochkunst seit je her mit den Weyberhöfen verbunden.
An diese Kunst möchte das Team des Schlosshotel Weyberhöfe anknüpfen. Qualität und Zeitgeist sind uns wichtig. So werden regionale Spitzenprodukte international interpretiert und attraktiv präsentiert.
Wir freuen uns, dass Sie unser Gast sind und wünschen Ihnen einen guten Appetit.
Küchenöffnungszeiten:
Dienstag - Samstag: 18.00 - 21.00 Uhr
Sonntag & Montag: Ruhetag
Ihr Team des Schlosshotel Weyberhöfe
Gerne stehen wir Ihnen bei Fragen zur Verfügung!
Sie erreichen uns per Mail an die rezeption@schlosshotel-weyberhoefe.com oder telefonisch über die +49 6093 99 33 20.
SPEISEKARTE
VORSPEISEN
Saisonaler Blattsalat mit Walnussdressing
8,00 €
Saisonaler Blattsalat mit Walnussdressing
Lavendelhonig • Ziegenkäse
12,00 €
French Toast
Forelle • Schnittlauch • Brioche
16,00 €
Geschmorter Wirsing
Schmand • Dill
10,00 €
1 Korb hausgemachtes Brot & Butter (Nachservice)
4,00 € pro Person
Suppe
Suppe von der Pastinake
8,00 €
klassiker
Maultaschen
Kalbs- Spinatfüllung • Trüffeljus
24,00 €
Wiener Schnitzel
Röstkartoffeln • Beilagensalat
27,00 €
Skrei
Kohlrabi • Yuzuschaum • rote Lili
24,00 €
ENTE
Ente vom Hof Ochsenschläger in Biblis
Zwetschgenknödel • Rosenkohl • Orangen- Gewürzjus
1/4 Ente 27,00 €
Vegetarisch
Frische Trüffel-Tagliatelle aus dem Parmesanlaib
34,00 €
Cremige Polenta
Pilzragout • Spinat
21,00 €
VegAN
Süßkartoffel
Kimchi • Cashew
12,00 € als Vorspeise
17,00 € als Hauptspeise
Urkarotte
Vanille • Kichererbsen • Walnuss
20,00 €
Steakkarte
"Das Geheimnis des vollen Geschmacks ist Fleisch"
Simmenthaler Rinderfilet
180 Gramm - 42,00 €
300 Gramm - 55,00 €
500 Gramm - 89,00 €
Regionales Rumpsteak (Luisenhofer Färse)
180 Gramm - 55,00 €
300 Gramm - 63,00 €
500 Gramm - 95,00 €
Wagyu A4 - Miyazaki (Japan)
50 Gramm - 60,00 €
100 Gramm - 100,00 €
200 Gramm - 180,00 €
Nacken vom Duroc Schwein (Luisenhof)
180 Gramm - 25,00 €
300 Gramm - 40,00 €
500 Gramm - 65,00 €
Fragen Sie auch nach unseren Steakempfehlungen !!!
gerne servieren wir Ihnen Ihr Steak mit folgenden Beilagen:
Hausgemachte Trüffelkroketten - 10,00 €
Pastinakenpüree - 8,00 €
Corn Ribs - 10,00 €
Schwarzwurzel mit Oregano - 8,00 €
Gegrillter Kürbis - 6,00 €
Rotkohlsalat - 5,00 €
Dips:
Demi Glace - 4,00 €
Salsa Verde - 4,00 €
Kaffeebutter - 4,00 €
Portwein Schalotten - 4,00 €
Aioli - 4,00 €
Desserts & Käse
Kaffeegedeck "Rumpolt"
ausgewählte hausgemachte Pralinen • 1 Tasse Espresso
9,00 €
Kaffee Crème brûlée
Sorbet von roten Beeren & Blutorange
9,00 €
Himbeermousse
Waffelkrokant • Brombeersorbet
9,00 €
Blondie
Maracuja • Matchaeis
9,00 €
Käseauswahl von der "Fromagerie Geiß"
Aprikose • schwarze Walnüsse
16,00 €
Degustationsmenü
Amuse Gueule
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Burrata
Coppa • Artischocke • Oregano
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Salzzitrone
Blutorange • Aal • Ponzu
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Schwarzwurzel
Grünkohl
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Moules et Frites
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Dill
Kartoffel • Zwiebel
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Kräutersorbet
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Duroc Nacken
Morchel • Pilz • Spitzkohl
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Pre Dessert
Vermouth Wackelpudding • Hibiskus • Kombucha
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Donauwelle
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Espresso & Petit Four
8-Gang-Menü - 140,00 € p.P.
6-Gang-Menü - 120,00 € p.P.
(Burrata, Schwarzwurzel, Moules et Frites, Kräutersorbet, Duroc Nacken, Donauwelle)
4-Gang-Menü - 90,00 € p.P.
Burrata, Moules et Frites, Duroc Nacken, Donauwelle)
Alle Menüs beinhalten Amuse Gueule, Pre Dessert & Espresso mit Petit Four