Restaurant

Schlosshotel Weyberhöfe

Liebe Gäste!

 

Der Name „Rumpolt“ für dieses Restaurant stammt von dem Spitzenkoch Marx Rumpolt, der 1581 das erste Lehrbuch für die feine, professionelle Küche verfasst hat. Er war Mundkoch der Mainzer Kurfürsten, die sich oft in den Weyberhöfen aufhielten.
Somit war Rumpolts Kochkunst seit je her mit den Weyberhöfen verbunden.

 

An diese Kunst möchte das Team des Schlosshotel Weyberhöfe anknüpfen. Qualität und Zeitgeist sind uns wichtig. So werden regionale Spitzenprodukte international interpretiert und attraktiv präsentiert.

 

Wir freuen uns, dass Sie unser Gast sind und wünschen Ihnen einen guten Appetit.


Küchenöffnungszeiten:

Dienstag - Samstag: 18.00 - 21.00 Uhr

Sonntag & Montag: Ruhetag
 

Ihr Team des Schlosshotel Weyberhöfe

Gerne stehen wir Ihnen bei Fragen zur Verfügung!

 

Sie erreichen uns per Mail an die rezeption@schlosshotel-weyberhoefe.com oder telefonisch über die +49 6093 99 33 20.

 

 

 

 

Restaurant Rumpolt Schlosshotel Weyberhöfe

 

SPEISEKARTE

 

 

VORSPEISEN

 

 

Saisonaler Blattsalat mit Walnussdressing

8,00 €

 

Saisonaler Blattsalat mit Walnussdressing

Lavendelhonig • Ziegenkäse

12,00 €

 

French Toast
Forelle • Schnittlauch • Brioche 

16,00 €

 

Geschmorter Wirsing
Schmand • Dill 

10,00 €

 

 

1 Korb hausgemachtes Brot & Butter (Nachservice)

4,00 € pro Person

 

 
Suppe

 

 

Suppe von der Pastinake

8,00 €

 


klassiker
 

 

Maultaschen
Kalbs- Spinatfüllung • Trüffeljus

24,00 €

 

Wiener Schnitzel

Röstkartoffeln • Beilagensalat

27,00 €

 

Skrei

Kohlrabi • Yuzuschaum • rote Lili

24,00 €

 

 
ENTE

 

 

Ente vom Hof Ochsenschläger in Biblis
Zwetschgenknödel • Rosenkohl • Orangen- Gewürzjus

1/4 Ente 27,00 €

 

 
Vegetarisch

 

 

Frische Trüffel-Tagliatelle aus dem Parmesanlaib

34,00 €

 

Cremige Polenta

Pilzragout • Spinat

21,00 €

 

 
VegAN

 

 

Süßkartoffel
Kimchi • Cashew

12,00 € als Vorspeise

17,00 € als Hauptspeise

 

Urkarotte
Vanille • Kichererbsen • Walnuss

20,00 €

 

 

Steakkarte

 

 

"Das Geheimnis des vollen Geschmacks ist Fleisch"

 

Simmenthaler Rinderfilet
180 Gramm - 42,00 €

300 Gramm - 55,00 €

500 Gramm - 89,00 €

 

Regionales Rumpsteak (Luisenhofer Färse)
180 Gramm - 55,00 €

300 Gramm - 63,00 €

500 Gramm - 95,00 €

 

Wagyu A4 - Miyazaki (Japan)
50 Gramm - 60,00 €

100 Gramm - 100,00 €

200 Gramm - 180,00 €

 

Nacken vom Duroc Schwein (Luisenhof)
180 Gramm - 25,00 €

300 Gramm - 40,00 €

500 Gramm - 65,00 €

 

Fragen Sie auch nach unseren Steakempfehlungen !!!

 

gerne servieren wir Ihnen Ihr Steak mit folgenden Beilagen:

Hausgemachte Trüffelkroketten - 10,00 €

Pastinakenpüree - 8,00 € 

 

Corn Ribs - 10,00 €

Schwarzwurzel mit Oregano - 8,00 €

Gegrillter Kürbis - 6,00 €

Rotkohlsalat - 5,00 € 

 

Dips:

Demi Glace - 4,00 €

Salsa Verde - 4,00 €

Kaffeebutter - 4,00 €

Portwein Schalotten - 4,00 €

Aioli - 4,00 €

 

 

Desserts & Käse

 

 

Kaffeegedeck "Rumpolt"

ausgewählte hausgemachte Pralinen • 1 Tasse Espresso 

9,00 €

 

Kaffee Crème brûlée

Sorbet von roten Beeren & Blutorange

9,00 €

 

Himbeermousse

Waffelkrokant • Brombeersorbet

9,00 €

 

Blondie

Maracuja • Matchaeis

9,00 €

 

Käseauswahl von der "Fromagerie Geiß"

Aprikose • schwarze Walnüsse

16,00 €

 

 

Degustationsmenü 

 

 

Amuse Gueule

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Burrata

Coppa • Artischocke • Oregano

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Salzzitrone

Blutorange • Aal • Ponzu

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Schwarzwurzel

Grünkohl

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Moules et Frites

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Dill

Kartoffel • Zwiebel

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Kräutersorbet

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Duroc Nacken

Morchel • Pilz • Spitzkohl

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Pre Dessert

Vermouth Wackelpudding • Hibiskus • Kombucha

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Donauwelle

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Espresso & Petit Four

 

8-Gang-Menü - 140,00 € p.P.

6-Gang-Menü - 120,00 € p.P.

(Burrata, Schwarzwurzel, Moules et Frites, Kräutersorbet, Duroc Nacken, Donauwelle)

4-Gang-Menü - 90,00 € p.P.​​​

Burrata, Moules et Frites, Duroc Nacken, Donauwelle)

 

Alle Menüs beinhalten Amuse Gueule, Pre Dessert & Espresso mit Petit Four