FÜRSTLICH ZUHAUSE IM RESTAURANT RUMPOLT

Werfen Sie einen Blick in unsere Abendkarte

Menu du Jour

 

Bärlauchschaumsüppchen
mit Ravioli von geräucherter Forelle
Wild garlic soup
with ravioli of smoked trout

Gratinierte Kalbshaxe in Rosmarinjus
mit Spargelgemüse und Tomatengnocchi
Gratinated veal shank
with asparagus and tomato gnocchi

Joghurtmousse mit Rhabarber
weißer Schokolade und Sauerampfersorbet
yogurt mousse with rhubarb,
white chocolate and sorrel sorbet

3-Gang-Menü
39 Euro

 

Vorspeisen

 

Gemischter Salat der Saison in Hausdressing
mit Parmesan und Croûtons
Mixed seasonal salad in house dressing
with parmesan and croûtons

als Vorspeise 9,50 Euro
als Beilage 6,50 Euro

Spargelsalat
mit gegrillten Garnelen & Wildkräutervinaigrette
Asparagus salad
with grilled prawns & wild herb vinaigrette

13 Euro

Filet von der Lachsforelle
mit Ziegenkäse geschmolzen, gebackenem grünem Spargel & Rhabarbervinaigrette
Filet from salmon trout
with goat cheese, baked green asparagus & rhubarb vinaigrette

14 Euro

Tatar vom Rind
mit Paprikasalsa, gebratenen Pilzen und Tempura
Tartar of beef
with paprika salsa, fried mushrooms and tempura

16 Euro

In Aromaten gebeizter Kalbsrücken
auf Erdbeer-Spargelsalat & gepickelten Perlzwiebeln
Stained veal tenderloin
with strawberry-asparagus salad & pickled pearl onion

14 Euro

Saltimbocca vom Kaninchenrücken auf Wildkräutersalat
mit gerösteten Macadamianüssen & Tomatenchutney
Saltimbocca from saddle of rabbit
on wild herb salad with roasted macadamia nuts & tomato chutney

15 Euro

 

Suppenküche & Leckereien

 

Spargelcremesuppe
mit Einlage & Bärlauchcroutôns
Asparagus soup
with wild garlic croutôns

7,50 Euro

Strudel von der Jakobsmuschel
mit Frühlingslauch & Zitronengrassauce
Bridle from scallops
with leek & lemon grass sauce

15 Euro

Agnolotti von der Languste
mit Purple Curry & Thai- Spargel
Agnolotti from lobster
with purple curry & thai asparagus

19 Euro

 

Hauptgänge

 

Perlhuhnbrust in Kräutern gebraten
mit Waldpilzrisotto, jungem Spinat und Portweinjus
Breast of guinea fowl fried in herbs
with wild mushroom risotto, young spinach and port jus

25 Euro

Rücken vom Spanferkel "Sous vide"
mit Mairüben, Erbsencreme & Rosmarin-Kartoffelplätzchen
Back from suckling pig "sous vide"
with may turnip, peas creme & rosemary-potato cake

24 Euro

Rehrücken vom heimischen Wild in Gewürzkruste
auf Rahmmorchelcrépe & glasierten Frühlingsmöhren
Saddle of venison in spice crust,
with morels crépe & glazed carrots
porcini mushroom strudel

30 Euro

Filet vom Kalb mit Bries gratiniert
mit grünem Frühlingsgemüse & Schupfnudeln an Trüffeljus
Veal tenderloin gratinated
with sweetbread green spring vegetables, Schupfnudeln & truffle jus

32 Euro

Karree vom Weidelamm
mit Dattel- Oliventapenade, Ofenpaprika, Kartoffelgnocchis / Knoblauch- Karamellsauce
Lamb carree with date-olive tapenade,
paprika, potato gnocchis / garlic- caramelsauce

34 Euro

 

Fisch

 

Seeteufelmedaillons in Wildkräuterkruste gebraten
mit hausgemachten Tagliatellen & Ofenfenchel
Monkfish medaillons in wild herb crust
with homemade tagliatelle & fennel

36 Euro

Gegrillter Adlerfisch
auf Artischockenrisotto mit wildem Spargel & Tomatenbutter
Grilled meagre
with artichokes risotto, wild asparagus & tomato butter

36 Euro

Hummer vom Grill
auf Limettenmousseline mit jungem Blattspinat & Tomaten-Couscous
Lobster from grill
on lime mousseline with young spinach & tomato couscous

38 Euro

 

Vegetarisch / Vegan

 

Offenes Gemüseravioli
mit Tomatenbutter & Burrata
Vegetable ravioli
with tomato butter & burrata

18 Euro

Zucchini mit Spinat & Lauch gefüllt
dazu Quinoa mit Kokos- Curryschaumsauce
Zucchini stuffed with spinach & leek
quinoa and cocos- curry foam sauce

19 Euro

 

Aus der süßen Küche

 

Kaffeegedeck „Rumpolt“
Ausgewählte Pralinen und eine Kaffeespezialität
Coffee set "Rumpolt"
selected chocolates and a coffee specialty

5,50 Euro

Dreierlei erfrischende Sorbets
Three refreshing sorbets
9,50 Euro pro Stück

Buttermilch- Limetten Pannacotta
mit Rhabarbersorbet & Matcha
Buttermilk- lime panna cotta
with rhubarb sorbet & matcha

11 Euro

Dreierlei von der Erdbeere
mit weißer Schokolade
Three kinds of strawberry
with white chocolate

14 Euro

Auswahl internationaler Käsespezialitäten
mit Feigenchutney und Früchtebrot
Selection of international cheese specialties
with fig chutney and fruit bread

klein 10 Euro
groß 16 Euro

 



Liebe Gäste!

Der Name „Rumpolt“ für dieses Restaurant stammt von dem Spitzenkoch Marx Rumpolt, der 1581 das erste Lehrbuch für die feine,professionelle Küche verfasst hat.
Er war Mundkoch der Mainzer Kurfürsten, die sich oft in den Weyberhöfen aufhielten. Somit war Rumpolts Kochkunst seit je her mit den Weyberhöfen verbunden.

An diese Kunst möchten wir das Team des Schlosshotel Weyberhöfe anknüpfen.

Qualität und Zeitgeist sind uns wichtig. So werden regionale Spitzenprodukte international interpretiert und attraktiv präsentiert.
Unser Ziel: Perfekt zubereitete Spezialitäten, die in Erinnerung bleiben werden, auch weil Sie diese in großartigem Ambiente in „alten Gemäuern“ genießen können.

Wir freuen uns, dass Sie unser Gast sind und wünschen Ihnen einen guten Appetit

Ihr Team des Schlosshotel Weyberhöfe