FÜRSTLICH ZUHAUSE IM RESTAURANT RUMPOLT

Werfen Sie einen Blick in unsere Abendkarte

Menu du Jour

 

Gegrillter Kaisergranat
an marinierter Limetten- Avocado & Wildkräutersalat
Grilled norway lobster
with marinated lime- avocado & wild herb salad

Sous vide gegartes Schwarzfederhuhn
auf lauwarmen Tomaten- Oliven- Ebly mit Zitronenschaumsoße
Sous vide cooked black feather chicken
with lukewarm tomato- olives – wheat

Schokoladensorbet
mit Kokos Espuma & marinierten Himbeeren
Chocolate sorbet
with coconut espuma & marinated raspberries

3-Gang-Menü
39 Euro

 

Vorspeisen

 

Gemischter Salat der Saison in Hausdressing
mit Parmesan und Croûtons
Mixed seasonal salad in house dressing
with parmesan and croûtons

als Vorspeise 9,50 Euro
als Beilage 6,50 Euro

Grüner Spargelsalat
mit gegrillten Garnelen & Wildkräutervinaigrette
Asparagus salad
with grilled prawns & wild herb vinaigrette

13 Euro

Filet von der Lachsforelle
mit Ziegenkäse geschmolzen, gebackenem grünem Spargel & Himbeervinaigrette
Filet from salmon trout
with goat cheese, baked green asparagus & raspberry vinaigrette

14 Euro

Tatar vom Rind
mit Paprikasalsa, gebratenen Pilzen und Tempura
Tartar of beef
with paprika salsa, fried mushrooms and tempura

16 Euro

 

Suppenküche & Leckereien

 

Weiße Zucchinischaumsuppe
mit Pfifferliingen
White zucchini foam soup
with chanterelles

7,50 Euro

Strudel von der Jakobsmuschel
mit Frühlingslauch & Zitronengrassauce
Bridle from scallops
with leek & lemon grass sauce

15 Euro

 

Hauptgänge

 

Perlhuhnbrust in Kräutern gebraten
mit Waldpilzrisotto, jungem Spinat und Portweinjus
Breast of guinea fowl fried in herbs
with wild mushroom risotto, young spinach and port jus

25 Euro

Rehrücken vom heimischen Wild in Gewürzkruste,
auf Rahmmorchelcrepé & glasierten Babymöhren
Saddle of venison in spice crust,
with morels crepé & glazed carrots

30 Euro

Gratinierte Kalbshaxe
mit Salbei- Kartoffelplätzchen & glasiertem Chicorée
Gratinated veal shank
with sage- potato patties & glazed chicory

24 Euro

Filet vom Kalb mit Bries gratiniert
mit grünem Frühlingsgemüse & Schupfnudeln an Trüffeljus
Veal tenderloin gratinated
with sweetbread green spring vegetables, Schupfnudeln & truffle jus

32 Euro

lammkarree
mit Kartoffelgnocchis & marinierter Zucchini
Rack of Lamb
with potato gnocchis & marinated zuchini

32 Euro

 

Fisch

 

Seeteufelmedaillons in Wildkräuterkruste gebraten
mit hausgemachten Tagliatellen & Ofenfenchel
Monkfish medaillons in wild herb crust
with homemade tagliatelle & fennel

36 Euro

Gegrillter Adlerfisch
auf Artischockenrisotto mit wildem Spargel & Tomatenbutter
Grilled meagre
with artichokes risotto, wild asparagus & tomato butter

36 Euro

 

Vegetarisch / Vegan

 

Hausgemachte Tagliatelle
mit schwarzem Trüffel
Homemade tagliatelle noodles
with black truffle

24 Euro

Roulade von Mangold & roter Beete
auf Kräuterrisoni & fermentiertem Pfeffer
Roulade from swiss chard & beetrood
with herbal risoni & fermented pepper

20 Euro

 

Aus der süßen Küche

 

Kaffeegedeck „Rumpolt“
Ausgewählte Pralinen und eine Kaffeespezialität
Coffee set "Rumpolt"
selected chocolates and a coffee specialty

5,50 Euro

Dreierlei erfrischende Sorbets
Three refreshing sorbets
9,50 Euro pro Stück

Parfait von Ziegenkäse & Pflaume
mit Portweinfeigen & Macadamiacrumble
Parfait from goat cheese & plums
with portwine figs & macadamia crumble

14 Euro

Creme Brulée
mit hausgemachtem Joghurt- Kirscheis
Vréme Brulée
with homemade yoghurt- cherry ice cream

11 Euro

Auswahl internationaler Käsespezialitäten
mit Feigenchutney und Früchtebrot
Selection of international cheese specialties
with fig chutney and fruit bread

klein 10 Euro
groß 16 Euro

 



Liebe Gäste!

Der Name „Rumpolt“ für dieses Restaurant stammt von dem Spitzenkoch Marx Rumpolt, der 1581 das erste Lehrbuch für die feine,professionelle Küche verfasst hat.
Er war Mundkoch der Mainzer Kurfürsten, die sich oft in den Weyberhöfen aufhielten. Somit war Rumpolts Kochkunst seit je her mit den Weyberhöfen verbunden.

An diese Kunst möchten wir das Team des Schlosshotel Weyberhöfe anknüpfen.

Qualität und Zeitgeist sind uns wichtig. So werden regionale Spitzenprodukte international interpretiert und attraktiv präsentiert.
Unser Ziel: Perfekt zubereitete Spezialitäten, die in Erinnerung bleiben werden, auch weil Sie diese in großartigem Ambiente in „alten Gemäuern“ genießen können.

Wir freuen uns, dass Sie unser Gast sind und wünschen Ihnen einen guten Appetit

Ihr Team des Schlosshotel Weyberhöfe