EXQUISIT SPEISEN


Ein neues, modernes Konzept einer exklusiven Frontküche mit Erlebnischarakter in der, vor den Augen der Gäste, regionale und internationale Spezialitäten zubereitet werden, die die Gäste verzaubern und im historischen Ambiente den Alltag vergessen lassen.
Qualität und Zeitgeist treffen in unserem Restaurant „Rumpolt“ auf exquisite Weise zusammen.

In der warmen Jahreszeit lädt unser rustikaler Innenhof zum Genießen im Freien ein.


Öffnungszeiten Restaurant Rumpolt

Montag

12:00 bis 14:00
18:00 bis 21:30

Dienstag

12:00 bis 14:00
18:00 bis 21:30

Mittwoch

12:00 bis 14:00
18:00 bis 21:30

Donnerstag

12:00 bis 14:00
18:00 bis 21:30

Freitag

12:00 bis 14:00
18:00 bis 21:30

Samstag

12:00 bis 15:00
18:00 bis 21:30

Sonntag
Fürstlicher Brunch von 11:30 bis 14:30 mit Voranmeldung
Restaurant abends geschlossen.

Kaffee & Kuchen
täglich von 15.00 bis 17:00
 


19,00 Euro p.P.

Frühstücksbuffet
im Restaurant

Mo. – Fr. von 06.30 – 10.00 Uhr
Sa./So./Feiertage von 07.00 – 10.30 Uhr

Abwechslungsreiche Brot-, Gebäck-, Wurst-
und Käseauswahl
Müslis, Cerealien, Joghurts, frische Früchte
Säfte, Smoothies, Ingwerwasser

Von der Front-Cooking Station
Eierspeisen, Waffeln, Würstchen, Speck

4,80 Euro p.P.

Businessfrühstück
an der Hotelbar

Mo. – Fr. von 06.00 – 08.30 Uhr
1 Kaffeespezialität oder Tee nach Wahl
1 Croissant oder Brezelgebäck
frisches Obst
Orangensaft, Wasser


18,00 Euro p.P.

Businesslunch
Montag — Freitag von 12.00 bis 14.00
2 Gänge inkl. Wasser und Espresso

39,00 Euro p.P.

Fürstlicher Brunch
Spezialitäten von der Front-Cooking Station, reichhaltige
Frühstücksauswahl, süße wie herzhafte Speisen
Kaffee und Softgetränke sind im Preis inklusive


Restaurant Rumpolt

Gänsezeit

 

Vorspeisen / Starters

Feldsalat
mit Gänselebermousse und Quittengelee
Lamb's lettuce with foie gras mousseline and quince jelly
16 Euro

Praline von der Wachtelkeule
mit herbstlichen Salaten und Rote Beete Carpaccio
Quail thighs praline with salad and beetroot carpaccio
13 Euro

 

Suppen / Soups

Maronencremesuppe
mit Schwarzbrotcroutons
Chestnut creme soup with black bread croutons
9 Euro

Entenconsommé
mit Gemüsejulienne und Quarknocken
Goose consommé with vegetable julienne and curd cheese cams
10 Euro

 

Hauptgänge / Main Courses

Brust und Keule von der frischen Oldenburger Freilandgans
mit Rotkohl und Kartoffelklößen
Breast and leg from the fresh Oldenburger goose with red cabbage and potato dumplings
28 Euro

Halbe Bauerente
mit Kartoffelpüree, Rahmwirsing und Orangenjus
Half farmer goose with mashed potatoes, creamy savoy cabbage and orange jus
28 Euro

 

Desserts

Bratapfel
mit Zimteis und Eierlikörsabayone
Baked apple with cinnamon ice cream and egg liqueur sabayone
9 Euro

Käseauswahl mit Früchtebrot
Assortment of cheese with fruit bread
12 Euro

Orangenparfait
mit Zwetschgenröster
Orange parfait with „Zwetschgenröster“
9 Euro

 

Schlosshotel Gänsemenü

Feldsalat
mit Gänselebermousse und Quittengelee
Lamb's lettuce with foie gras mousseline and quince jelly

Maronencremesuppe
mit Schwarzbrotcroutons
Chestnut creme soup with black bread croutons

Brust und Keule von der frischen Oldenburger Freilandgans
mit Rotkohl und Kartoffelklößen
Breast and leg from the fresh Oldenburger goose with red cabbage and potato dumplings

Bratapfel
mit Zimteis und Eierlikörsabayone
Baked apple with cinnamon ice cream and egg liqueur sabayone

4-Gang-Menü
52 Euro

 
 

Mittagskarte

 

Vorspeisen / Starters

Feldsalat
mit Speck und Croutons
Lamb's lettuce with bacon and croutons
9 Euro

Schwarzwurzelsuppe
mit Croutons
Black salsify soup with croutons
8 Euro

Garnelen
mit Tempurateig, Currydip und kleinem Salat
Prawns with tempura dough, curry cream and salad
11 Euro

 

Hauptgänge / Main Courses

Kalbsgeschnetzeltes
mit Rahmpilzen und Bandnudeln
Veal slices with mushrooms à la crème and ribbon noodles
16 Euro

Serviettenknödel
mit Rahmpilzen und Salat
Dumpling with mushroom cream sauce and salad
11 Euro

Saftiger Burger mit Polentabrötchen
mit Rucola, Tomaten, Zwiebeln und Parmesan,
mit Süßkartoffelpommes
polenta bread burger with rocket, tomato, onion, parmesan cheese
served with sweet potatoe fries
15 Euro

Fränkische Bratwurst
mit Sauerkraut und Bratkartoffeln
Franconian bratwurst with cabbage and roasted potatoes
13 Euro

Fischragout
mit Weißweinrisotto und Blattspinat
Fish ragout with white wine risotto and spinach
16 Euro

Wiener Schnitzel
mit Kartoffelsalat und Preiselbeeren
Wiener Schnitzel with potato salad and cranberries
22 Euro

 

Aus der Süßküche / Desserts

Creme Brûlée
mit Gewürzbirne
Creme brulee with spiced pear
7 Euro

Schokomousse
mit Mokkaeis
Chocolate mousse with mocha- ice cream
7 Euro

 

Business Lunch

Montag bis Freitag
2-Gang-Menü inklusive Sodenthaler 0,2 l und Espresso
18 Euro

 
 

Abendkarte

 

Unsere Aperitifempfehlung

Träubelein, alkoholfrei 0,1l / 5,00 Euro
Schloss Vaux, Rheingau 0,75l / 28,00 Euro

Cuvée Vaux, Brut 0,1l / 5,50 Euro
Schloss Vaux, Rheingau 0,75l / 31,00 Euro

Prosecco Frizzante D.O.C. 0,1l / 4,50 Euro
Cantina Colli del Soligo, Solighetto 0,75l / 24,50 Euro

Champagner Premier Cru, Brut 0,1l / 12,00 Euro
Veuve Fourney & Fils, Vertus 0,375l / 28,00 Euro
0,75l / 45,50 Euro

Lillet Wild Berry 0,24l / 7,50 Euro
mit Lillet Blanc & Schweppes Russian Berry1)

Moscow Mule 0,24l / 7,50 Euro
mit Vodka & Thomas Henry Spicy Ginger

Belsazar Rose1) 0,24l / 7,50 Euro
mit Tonic Water2) 

Ramazzotti Rosato1) 0,24l / 7,50 Euro
mit Bitter Lemon

Aperol Spritz1) 0,15l / 6,50 Euro
mit Prosecco & Soda

Campari Bitter1) 0,24l / 6,50 Euro
mit Orangensaft oder Soda

Nieeport 10yrs Tawny Port 0,05l / 5,00 Euro

Hidalgo Oloroso Sherry 0,05l / 4,50 Euro

Hidalgo Amontillado Sherry 0,05l / 4,50 Euro

Martini Bianco 0,05l / 4,50 Euro

1)mit Farbstoff
2)chininhaltig

 

Vorspeisen

Bretonische Austern
mit grünem Tabasco und Limone
Breton oysters with green tabasco and lime
drei Stück 12 Euro
sechs Stück 18 Euro

Wildschweinschinken aus dem Spessart
mit Carpaccio von roter Bete und Waldorfsalat
Wild boar ham from the Spessart
with carpaccio of beetroot and Waldorf Salad

12 Euro

Eingerolltes Rindercarpaccio mit Rucola,
Parmesan und Pinienkernen
Wrapped beef carpaccio with rocket, Parmesan and pine nuts
13 Euro

Thunfischtartar
mit gebratener Jakobsmuschel, Kopfsalat und Curry Dip
Tuna tartare with fried clams, lettuce and curry dip
15 Euro

Getrüffeltes Steak Tatar
mit Crème fraîche und Salat
Truffled steak tartare with crème fraîche and salad
als größere Portion 150g / 23 Euro
als Vorspeise 100g / 18 Euro
Small portion 18 Euro

 

Salate

Feldsalat
mit karamellisierten Walnüssen und Trauben
Lamb's lettuce with caramelized walnuts and grapes
10 Euro

Gemischter Salat
mit Parmesan, Croûtons, Himbeerdressing und eingelegten Pilzen
Mixes Salad with Parmesan, croûtons, raspberry dressing and marinated mushrooms
als Vorspeise 9,50 Euro
als Beilage 9,50 Euro
mit fünf gegrillten Garnelen
with five grilled prawns
18 Euro

 

Suppenküche & Leckereien

Kürbiscremesuppe
mit gerösteten Kernen und Kürbiskernöl
Pumpkin cream soup
with roasted pumpkin seeds and pumpkin seed oil

8 Euro

Rote Beete Cremesuppe
mit geschmolzenem Ziegenkäse
Beetroot soup with melted goat's cheese
8 Euro

Wildessenz mit Steinpilzen
und Quark-Trüffelstrudel
Consommé of deer with porcini-mushrooms and curd truffle swirls
10 Euro

 

Unsere Grillspezialitäten

Wir verwenden vorzugsweise Rindfleisch aus der Region sowie ausgewählte amerikanische Produkte,
diese sind auch in unserem Reifeschrank in der Showküche einseh- und wählbar.

Rosa gebratene Entenbrust
mit Rahmwirsing und Kartoffelstampf
Roasted duck breast
with creamy savoy cabbage and napkin dumplings

22 Euro

Rehbraten
mit Rotkohl, Kartoffelklößen und Preiselbeerjus
Roast Venison
with red cabbage, potato dumplings and cranberry jus

28 Euro

Medaillons vom Hirschrücken
mit Nussspätzle und Rosenkohl mit Speck
Medallions from saddle of deer
with nut spätzle and brussel sprouts with bacon

28 Euro

Steak vom U.S. Beef
mit gegrilltem Gemüse und Bratkartoffeln oder Süßkartoffel-Pommes
Steak from U.S. Beef
with grilled vegetables and fried potatoes or sweet potato fries

28 Euro

Rinderfilet
mit Schwarzwurzelegemüse und Pastinaken Püree oder Schlosskartoffeln
Beef Tenderloin
with black root vegetables and parsnips puree or pommes chateau

30 Euro

Roastbeef aus der Region - dry Aged
im Anschluss im eigenen Fettmantel gereift mit gegrilltem Gemüse und Bratkartoffeln oder Süßkartoffel-Pommes
Roastbeef from the region - dry aged
matured and coated in its own fat-suit with grilled vegetables and
fried potatoes or sweet potato fries

200g / 34 Euro

 

Weitere Hauptgänge aus unserer Showküche

Neben unseren klassischen Hauptgängen haben wir täglich wechselnde Empfehlungen für Sie.
Unser Servicepersonal informiert sie gerne über die Spezialitäten des Tages.

Hausgemachte Gemüseravioli
mit Pesto und Parmesan
Homemade vegetable ravioli with pesto and Parmesan
18 Euro

Trüffelpasta
hausgemachte Tagliarini mit Trüffelrahm und italienischem Sommertrüffel
Truffle Pasta, homemade tagliarini with truffle cream and italian summer truffle
Kleine Portion / Small portion 18 Euro
Normale Portion /Normal portion 24 Euro

Wiener Schnitzel
mit Kartoffel-Radieschensalat und Preiselbeeren
Wiener Schnitzel with potatoe-radish salad and cranberries
22 Euro

Dorade im Ganzen gebraten
mit Mediterranem Gemüse und Kräuterkartoffeln
Oven roasted seabream with mediterranean vegetables and herb potatoes
20 Euro

Kross gebratenes Zanderfilet
mit Champagnerkraut und Pariser Kartoffeln
Crusty pike-perch fillet with Champagne and Parisian potatoes
22 Euro

Filet vom weißen Heilbutt
auf Blattspinat und Rote Bete Risotto
Fillet of white halibut with leaf spinach and beetroot risotto
24 Euro

 

Aus der süßen Küche

Auswahl an Pralinen
Assortment of pralines
pro Stück 1,50 Euro

Zwetschgentarte
mit Baiser und Mokkaeis
Plum tart with meringue and mokka ice cream
9 Euro

Creme Brûlée
mit Passionsfruchtsorbet und Gewürzbirne
Creme brulee with pasion fruit sorbet and spice pear
9 Euro

Schokoladen Trio
Lauwarmes Küchlein, Mousse und Eis
Chocolate trio tartelette, mousse and ice cream
11 Euro

Süßes Sushi
mit Yuzusorbet
Sweet sushi with Yuzu sorbet
11 Euro

Käseauswahl
5 verschiende Rohmlichkäse aus Frankreich und der Region
mit Feigensenf und Dörrobst Chutney
Assortment of French and regional cheese
with figemustard and dried-fruit-chutney

13 Euro

 
 

Hinweis: Allergikerfreundliche oder vegane Gerichte mit Vorreservierung möglich.


Reservierung unter: +49 6093 99 33 20 | rezeption@schlosshotel-weyberhoefe.com | Anfahrt

Am 24.12.2017 bleibt unser Restaurant geschlossen.

                      


Silvestergala "Stars & Sternchen"

Unser Angebot zum Jahreswechsel.
Machen Sie dieses Jahr, mit Ihren Liebsten, Silvester zu einem ganz besonderen Erlebnis.