Rumpolt 餐厅·王侯尊享

特色晚餐菜单

当日菜单

熊葱泡沫汤
熏鳟鱼意大利饺

迷迭香汁焗小牛腿肉
芦笋和番茄配意大利土豆饺

大黄酸奶慕斯
白巧克力栗色冰糕

3道菜大餐/39欧元

 

开胃菜

配帕尔马干酪和油煎面包丁
Mixed seasonal salad in house dressing
with parmesan and croûtons

作为前菜- 9.50欧元
作为配菜- 6.50欧元

芦笋沙拉
配烤虾和草本香醋
Asparagus salad
with grilled prawns & wild herb vinaigrette

13欧元

鞑靼牛肉
配青红椒沙司,煎蘑菇和天妇罗
Tatar of beef
with paprika salsa, fried mushrooms and tempura

14欧元

三文鱼排
配山羊奶酪/烤绿芦笋和大黄醋汁
Filet from salmon trout
with goat cheese, baked green asparagus & rhubarb vinaigrette

14 欧元

香炖小牛脊肉
配草莓芦笋沙拉和腌珍珠洋葱
Stained veal tenderloin
with strawberry-asparagus salad & pickled pearl onion

14欧元

意式煎兔脊肉
配配澳洲烤坚果和番茄酸辣酱
Saltinbocca from saddle of rabbit
on wild herb salad with roasted macadamia nuts & tomato chutney

15欧元

 

汤食珍品

奶油芦笋汤
配熊葱煎面包
Asparagus soup
with wild garlic croutôns

7,50欧元

扇贝馅饼
配葱和柠檬草酱
Bridle from scallops
with leek & lemon grass sauce

15欧

龙虾意大利饺子
配紫咖喱和泰国芦笋
Agnolotti from lobster
with purple curry & thai asparagus

19欧元

 

主菜

香草烤珍珠鸡胸
配蘑菇饭、嫩菠菜和波特酒酱汁
Breast of guinea fowl fried in herbs
with wild mushroom risotto, young spinach and port jus

25欧元

烤乳猪脊肉
配水萝卜、奶油豌豆和迷迭香土豆饼
back from suckling pig "sous vide"
with may turnip, peas creme & rosemary-potato cake

24欧元

香料酥烤鹿脊肉
配奶香羊肚菌馅饼和釉面春萝卜
Saddle of venison in pisce crust
with morels crépe & glayed carrots, porcini mushroom strudel

30欧元

布里干酪焗小牛腰肉嫩排
配春新绿叶菜和松露汁土豆指面
Veal tenderloin gratinated
with sweetbread grenn spring vegetables, Schupfnudeln & truffle jus

32欧元

烤羊架
配枣榄酱、烤青红椒、土豆汤团或大蒜焦糖酱
Lamb karree with date-olive tapenade,
paprika, potato gnocchis & garlic- caramelsauce

34欧元

 

鱼虾类

烤大西洋白姑鱼
配朝鲜蓟意大利烩饭和野生芦笋番茄酱
Grilled meagre
with artichokes risotto, wild asparagus & tomato butter

36欧元

烤架龙虾
配青柠慕斯酱和菠菜番茄蒸粗麦粉
Lobster from grill
on lime mousseline with young spinach & tomato couscous

38欧元

 

半素/纯素食

开包意大利饺
配番茄酱和爆浆布拉塔奶酪
Vegetable ravioli
with tomato butter & burrata

18欧元

菠菜、韭菜填西葫芦
配藜麦椰子咖喱泡沫酱
Zucchini stuffed with spinach & leek
quinoa and cocos- curry foam sauce

19欧元

 

甜蜜厨房

Rumpolt餐厅咖啡套餐
精选夹心巧克力,任选一种咖啡
Coffee set "Rumpolt"
selected chocolates and a coffee specialty

5,50欧元

冰激凌
清新爽口三球冰糕
Three refreshing sorbets
9,50欧元/份

草莓三吃
配白巧克力
Three kinds of strawberry
with white chocolate

14欧元

白脱乳酪青柠布丁
配大黄冰糕和抹茶
Buttermilk- lime panna cotta
with rhubarb sorbet & matcha

11欧元

各国风味特色乳酪
配百香果酱和水果面包
Selection of international cheese specialties
with fig chutney and fruit bread

小件 10欧元
大件 16欧元

 



尊敬的客人们,

餐厅“Rumpolt”的名称来自16世纪的顶级厨师Marx Rumpolt。他在1581年撰写了第一本精美而专业的美食教科书。他是美因茨选地侯的主厨,经常驻宫威伯狩猎城堡进行料理。 因此,Rumpolt的菜肴一直与威伯息息相关。

威伯城堡酒店后厨团队致力于自身与此项烹调艺术的连结,因为质量和时代精神对我们是如此重要。 在这里,本地区高品质食材以国际风味诠释出来,并以极具吸引力的面貌呈现在您面前。

我们的目标是:精心准备的特色菜肴令人铭记留恋,也令您在古早城墙的环抱中尽享王侯般舌尖礼遇。

欢迎莅临,并祝您胃口大开!

您的威伯城堡酒店团队敬上